Cerevisia – Festival delle birre artigianali trentine

FONDO Val di Non – dal 23 al 25 maggio 2019. Sesta Edizione

Cerevisia è il festival delle birre artigianali del Trentino. Questo antico termine, proveniente dalla lingua latina, ritrova il suo significato semplicemente nella parola “birra”.

Il fenomeno della birra artigianale in Italia è rinato quasi per caso un ventennio fa e, sviluppatosi contemporaneamente in più parti del territorio nazionale, ha visto emergere alcuni pionieri che hanno iniziato a produrre birra.

 

Una birra diversa, un prodotto tutto nuovo se paragonato alla birra industriale che siamo abituati a conoscere ed a bere giornalmente.

 

Questi birrai hanno voluto riscoprire i tradizionali metodi di produzione, la cura e la scelta nelle materie prime, l’attenzione nei processi produttivi e… hanno deciso di pazientare, di lasciare alla birra il tempo necessario per la sua maturazione in modo da esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche di malti d’orzo e luppoli.